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Bäckerei


Bäckerei & Eis



ZIEGRA Eismaschinen:

Brucheis für Ihre Teigkühlung.

 

Ideale Eis-Temperatur von -0,5°C:

  • Einfache Handhabung
    Immer rieselfähiges Eis zur Schonung der Kneter.
  • Hohe Teigqualität
    Erhaltung der Hefequalität und optimale Teigelastizität.
  • Kontrollierte Teigtemperatur
    Vereinfacht die Arbeit auf der Fertigungsstrasse.
  • Kühleffekt im Teig
    Schnelle und homogene Kühlung für kürzere Knetzeit. Trockenes Mehl bis zum Beginn des Knetvorgangs. Die Kühlung findet gleichmäßig im Inneren des Teiges statt und nicht an der Oberfläche.

 

Automatisierung:

  • Automatisches Silo
    Dosierung von Eis per Knopfdruck
  • Eisverteilung
    Direkt bis in die Kneter.
  • Flüssigeis aus Frischwasser (StreamIce)
    Dosierung per Pumpvorgang bis zu den Knetern, prozessgesteuert oder manuell.

Eismaschinen "Made in Germany":

  • Maximale Hygiene
    durch einen geschlossenen Wasserkreislauf und einfache Spül- und Reinigungs-Optionen.
  • Sicherer Freon-Kreislauf
    ohne rotierende Teile im Kältekreislauf
  • Laufende Qualitätskontrollen bei Ziegra
    für eine lange Lebensdauer der Maschine
  • Komplette Produktpalette
    bis 10.000 kg bzw. 24.000 l / 24 h.
  • Garantierte Leistung
    auch bei hohen Umgebungstemperaturen
  • Ersatzteil - Garantie
    für mindestens 15 Jahre