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Boulangerie


Boulangerie & Glace



Température idéale de -0,5°C

  • Toujours facile à manipuler
    Une glace toujours fluide pour préserver les pétrins.
  • Pâte de meilleur qualité
    La levure reste efficace et la pâte a une élasticité optimale.
  • Température de pâte maîtrisée
    Température de pâte maîtrisée pour un meilleur travail sur la ligne de production.
  • Au cœur de la pâte
    Refroidissement instantané et homogène pour un temps de pétrissage réduit. Farine sèche jusqu’à la dernière minute et refroidissement à cœur.  

 

Automatisation

  • Silos automatiques
    Dosage de glace en grain du bout du doigt.
  • Convoyeurs
    Pour une distribution de glace en grain directement dans les pétrins.
  • Glace liquide eau douce (StreamIce®)
    Dosage par simple pompage contrôlé par un process ou si besoin par un pupitre de commande.  

 

Made in Germany

  • Contrôle qualité permanent
    pour une longue durée de vie
  • Hygiène maximale
    grâce au système fermé d’alimentation d’eau
  • Circuit fréon de l’évaporateur sécurisé
    avec la suppression de pièces en rotation
  • Gamme complète
    jusqu’à 10.000 kg ou 24.000 l / 24 h
  • Production garantie
    même pour de hautes températures ambiantes
  • Pièces de rechange
    disponibles pendant au moins 15 ans