Refroidit la pâte à la température désirée
Assure la transformation de la pâte et la qualité du produit fini. 

Pesage et dosage simples dans la pâte
Soit manuellement, soit automatiquement

Caractères:  
Type de glace spécial: glace micro
fonte rapide dans la pâte
ne forme pas de grumeaux, étant donné qu'elle ne congèle jamais
Très bon stockage sans refroidissement supplémentaire
moins chère que d'autres méthodes de refroidissement
dosage automatique de glace possible, grâce à la température
     idéale de -0,5°C. 

Quelle machine ?  
Boulangeries artisanales
ZBE 70-35 à ZBE 350-200
Boulangeries moyennes
ZBE 550-400 à ZBE 1.200 
Station de Glace 
Systèmes de pesage et de dosage automatiques
Boulangeries industrielles
UBE 1.500 à UBE 5.000-2
Station de Glace 
Systèmes de pesage et de dosage automatiques

 

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