Hielo higiénico
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Agua y hielo deben cumplir la normativa de
Productos alimenticios de la UE, es responsabilidad del usuario de la máquina de hielo su cumplimiento del reglamento.
ZIEGRA ofrece con nuestro diseño higiénico y recomendaciones prácticas las condiciones óptimas para la higiene obligatoria del hielo.
A pesar de todo pueden llegar a la máquina gérmenes, cal y otros minerales, principalmente por agua estancada en las cañerías y tener la máquina parada mucho tiempo, pueden aumentar el riesgo de germinación.
Ventajas máquinas de hielo ZIEGRA:
- Circuito de agua cerrado
Depósito de agua pequeño y cerrado, tuberías cortas y circuito del productor de hielo cerrado, minimizan la contaminación bacteriológica. - Aumento de la seguridad operacional y reducidos costes de antenimiento y servicio
por tuberías limpias, superficie de evaporación y válvulas. - Paralelamente a las máquinas y a la calidad del hielo, en ZIEGRA dedicamos especial atención a la higiene.
Opciones de higiene
para su agua:
- Filtro:
también anti-cal ( tratamiento de agua). Incrustaciones de cal y minerales en la máquina son un abundante cultivo para gérmenes y pueden evitarse . o con filtro de carbono. - Lámparas UV:
Mata las bacterias, que puedan llegar por la tuberia de agua, antes de llegar a la producción de hielo.
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Para su máquina de hielo:
- Vaciado automático evita que el agua se mantenga en la máquina cuando este parada.
- Función de lavado automático:
Todas las piezas por donde fluye el agua - Set de recambio para Higiene
para el cambio rápido y económico de todos los componentes del circuito de agua (piezas calcificadas). - Soluciones especiales para exigencias de higiene más altas, existentes por ej. en el sector de la alimentación.
Por favor tengan en cuenta la ubicación de la máquina de hielo: el hielo es expulsado del productor de hielo cerrado y entra en contacto con el ambiente. El ambiente que siempre se encuentra en movimiento transporta germenes que pueden llegar tener contacto con el hielo. Por eso debe instalar la máquina en sitio lo más limpio posible, evitando trasteros, cuartos con residuos o vías de transporte no siendo adecuados estos por razones de higiene. Al ser posible evitar también salas de elaboración o cámaras frigoríficas con productos orgánicos.
Puede ampliar información, solicitando nuestra documentación específica sobre higiene óptima con máquinas de hielo ZIEGRA.