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Panaderías


Panaderías + Hielo



El hielo troceado ZIEGRA tiene la temperatura ideal de -0,5°C:

  • Manipulación fácil
    Hielo fácil de esparcir sin alterar las propiedades de la masa.
  • Alta calidad de la masa
    Mantiene una calidad excelente de la levadura y elasticidad de la masa
  • Temperatura de la masa controlada
    Facilita el trabajo durante el proceso de fabricación
  • El efecto de enfriamiento en la masa
    Un rápido y homogéneo enfriamiento con tiempos de amasado más cortos. Harina seca hasta el inicio del proceso de amasado. El enfriamiente se produce de manera regular dentro de la masa y no solo en la superficie.

 

Automatización:

  • Silo automático
    Dosificación de hielo troceado apretando un botón.
  • Distribución de hielo
    Directamente a la amasadora. 
  • Hielo líquido de agua dulce  (StreamIce)
    Dosificación mediante bombeo directamente a los amasadores, cuando sea necesario, o con el cuadro de mandos.

Made in Germany:

  • Continuos controles de calidad
    Para una larga durabilidad
  • Más higiene
    Mediante un circuito cerrado de agua
  • Funcionamiento más seguro del circuito frigorífico
    Sin piezas rotativas en el circuito frigorífico
  • Programa completo
    hasta 10.000 kg o 24.000 l / 24 h
  • Rendimiento garantizado
    también en condiciones extremas por altas temperaturas
  • Piezas de recambio
    disponibles 15 años como mínimo