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Hygiène


Production de glace hygiénique




filtres avec indicateur de changement de cartouche

L'eau et la glace étant des ingrédients alimentaires, l´utilisateur de la machine à glace est tenu de produire une glace en conformité aux  normes d´hygiène.


Cependant des germes et minéraux, dont le calcaire, peuvent s´introduire quotidiennement dans votre machine à glace. De même, l´eau restant stagnante dans votre machine à glace favorise le risque d’une prolifération microbiologique.

 

La conception des machines à glace ZIEGRA et de ses accessoires en point de vue hygiène vous permettent de répondre facilement aux normes en cours. De plus, un guide sur l´hygiène vous est fourni à la demande pour vous conseiller dans vos opérations dans vos procédures.
 

 

L'ATOUT des machines à glace ZIEGRA :  

 

  • Circuit de l´eau étanche
    Conduites d´eau courtes, bac d´alimentation de petite taille et une fabrique de glace étanches à l´air limitent les développements microbiologiques.
  • Une sécurité élevée à faibles coûts d'entretien
    liée aux conduites d´eau, vannes et production de glace conçues pour rester propres. 
  • La conception suivant les normes d´hygiène
    est une obsession au quotidien chez ZIEGRA. Tout comme le niveau de qualité et de rendement élevés de nos machines et de notre glace



Options pour l'hygiène parfaite de votre eau et votre machine à glace
 

  • Filtre à eau:
    à charbon activé, filtre brut et fin ainsi que stabilisateur anti calcaire, permettant d'éliminer les dépôts de tartre et de substances minérales dans la machine et, par conséquent, de contrecarrer la formation d’un terrain propice à la germination et de la maintenance de la performance de la machine.
  • Désinfection de l´eau par rayonnement UV:
    pour une élimination des germes susceptibles avant d´être introduit dans la machine par les conduites d'eau, tout avant la production de glace.
  • HygiènePlus Evacuation de l'eau:
    automatiquement à l´arrêt de la machine, empêche de l'eau stagnante dans la machine désactivée.
  • HygiènePlus rinçage automatique:
    pour toutes les pièces en contact avec l'eau.
  • HygiènePlus désinfection automatique
    pour toutes les pièces en contact avec l'eau.
  • Kit d´hygiène
    pour toutes pièces en contact avec l'eau (et éventuellement entartrées), échange facile à coûts modestes 
  • Solutions spéciales
    ZIEGRA est en mesure de vous apporter des soluutions À des contraintes particulières

 

Prenez également en considération le lieu d'implantation de la machine à glace. Au moment de la sortie la glace du cylindre de congélation étanche et fermé, elle contactera l'air d´ambiance dont elle risque d'être contaminée par germes externes, apportés par des courants d'air. Il est donc raisonnable de positionner la machine à glace dans un environnement le plus propre que possible. Du point de vue hygiénique, des locaux de collection d’ordures ou positions en proximité à voies de transport sont inappropriés. Locaux de fabrication ou chambres froides dédiés au stockage de produits organiques sont à évaluer sous réserve. 

 

Cliquez sur ce lien pour demander notre documentation: Hygiène maximale avec les machines à glace de ZIEGRA.



Contact direct
Tél. : +49 - (0) 511-90244-0