Panaderías
Panaderías + Hielo
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El hielo troceado ZIEGRA tiene la temperatura ideal de -0,5°C:
- Manipulación fácil
Hielo fácil de esparcir sin alterar las propiedades de la masa. - Alta calidad de la masa
Mantiene una calidad excelente de la levadura y elasticidad de la masa - Temperatura de la masa controlada
Facilita el trabajo durante el proceso de fabricación - El efecto de enfriamiento en la masa
Un rápido y homogéneo enfriamiento con tiempos de amasado más cortos. Harina seca hasta el inicio del proceso de amasado. El enfriamiente se produce de manera regular dentro de la masa y no solo en la superficie.
Automatización:
- Silo automático
Dosificación de hielo troceado apretando un botón. - Distribución de hielo
Directamente a la amasadora. - Hielo líquido de agua dulce (StreamIce)
Dosificación mediante bombeo directamente a los amasadores, cuando sea necesario, o con el cuadro de mandos.
Made in Germany:
- Continuos controles de calidad
Para una larga durabilidad - Más higiene
Mediante un circuito cerrado de agua - Funcionamiento más seguro del circuito frigorífico
Sin piezas rotativas en el circuito frigorífico - Programa completo
hasta 10.000 kg o 24.000 l / 24 h - Rendimiento garantizado
también en condiciones extremas por altas temperaturas - Piezas de recambio
disponibles 15 años como mínimo