Hielo en escamas

Hielo en fragmentos: hielo superenfriado a unos -7 °C

• Espesores de hielo de 1,5 a 2,5 mm
• para un enfriamiento rápido y eficaz
• para almacenamiento por debajo de 0°C
• hay que distinguir entre evaporadores rotativos y estacionarios; el evaporador estacionario evita las fugas de refrigerante
• su diseño robusto hace que las máquinas sean extremadamente fiables

El hielo en escamas es especialmente adecuado para procesos de refrigeración cuando se utiliza directamente después de la producción, sin almacenamiento intermedio prolongado.
 

Cómo funcionan las máquinas de hielo Ziegra:

El hielo se produce en un cilindro vertical fijo de doble pared. El agua se bombea a un anillo distribuidor y desde allí baja por el interior del cilindro. El refrigerante circula entre las paredes del cilindro y lo enfría para que el agua se congele en su superficie. El hielo resultante es desprendido de la pared del cilindro por un rodillo de recogida y cae al contenedor de hielo situado debajo.

Como no hay piezas giratorias en el circuito de refrigeración del evaporador, no se necesitan juntas de refrigerante y se evitan las fugas.
Además, el hielo se recoge sin tocar la pared del cilindro. Como resultado, la vida útil del fabricador de hielo es correspondientemente larga.