Production de glace hygiénique de ZIEGRA

« Hygienic design » pour une hygiène maximale de la glace

Les plus des machines à glace ZIEGRA:

Selon la législation européenne, l'eau et la glace sont des denrées alimentaires. Le respect des règles d'hygiène correspondantes relève de la responsabilité de l'exploitant. Grâce à la « conception hygiénique » de ses machines à glace et à des conseils pratiques, ZIEGRA fournit les conditions préalables à l'hygiène prescrite pour la glace.

Néanmoins, des germes, du calcaire et des minéraux peuvent toujours pénétrer dans la machine. En particulier, l'eau stagnante dans l'arrivée d'eau ou dans la machine (lorsque la production de glace est arrêtée) présente le risque d'une croissance accrue des germes.
 

  • Alimentation en eau fermée
    Le petit réservoir d'eau fermé, les tuyaux courts et le cylindre à glace fermé excluent en grande partie toute contamination bactériologique.
  • Les conduites d'eau, la surface de l'évaporateur et les vannes sont propres, ce qui augmente la sécurité de fonctionnement et réduit les coûts d'entretien et de maintenance.
  • Outre la qualité de la machine et de la glace, ZIEGRA attache une importance particulière à l'hygiène.

Options d'hygiène pour votre machine à eau et à glace:

  • Filtre à eau: avec charbon actif, filtres grossiers et ultrafins et stabilisateurs de calcaire pour empêcher activement la formation d'un terrain propice aux germes dans la machine à glaçons et pour maintenir les performances de la machine et prolonger sa durée de vie. (Vers le produit)
  • Stérilisation UV: tue les germes qui pourraient pénétrer dans la machine par la conduite d'alimentation en eau avant la production de glace.
  • L'évacuation de l'eau résiduelle HygienePlus (toujours incluse) empêche la formation d'eau stagnante lorsque la machine est à l'arrêt.
  • Fonction de rinçage HygienePlus pour toutes les pièces en contact avec l'eau.
  • Rinçage de nettoyage et de désinfection HygienePlus pour toutes les pièces contenant de l'eau.

Installation de la machine

Veuillez également prêter attention au lieu d'installation de la machine à glaçons, car lorsque la glace est transportée depuis le cylindre fermé, elle entre en contact avec l'air ambiant, qui, en raison du mouvement de l'air, transporte avec lui des germes externes provenant de l'environnement. Il convient donc de placer la machine à glaçons dans une pièce aussi propre que possible. Les locaux de stockage, les locaux à déchets ou la proximité de voies de transport ne conviennent pas d'un point de vue hygiénique ; les locaux de transformation et les chambres froides avec des produits organiques ne conviennent que dans une certaine mesure.

Demandez notre documentation spéciale TOP Hygiène avec les machines à glaçons ZIEGRA.