ZIEGRA Ice Info

Plus la surface de la glace est grande par rapport à son volume, plus la glace fond rapidement.

Cela signifie que la microglace (petites particules de glace brisée) fond plus rapidement que la macroglace (grosses particules de glace brisée)
En d'autres termes, la microglace (épaisseur de glace d'environ 2 mm) fond plus rapidement que la macroglace (épaisseur de glace de 9,5 mm).

Si l'on souhaite une fonte rapide = un refroidissement rapide, il convient de choisir MicroIce (ou StreamIce®).
Si une longue durée de conservation est requise (par exemple, le transport de poissons dans un environnement chaud), il convient de choisir MacroIce.
 

La glace est toujours exposée à une certaine humidité et libère toujours une certaine quantité d'humidité lorsqu'elle fond. Si cette humidité gèle, la glace gèle ensemble.

Plus la glace est froide, plus l'humidité gèle facilement. Si de la condensation se forme à la surface d'un iceberg dans le réservoir, cette condensation s'écoule vers le bas dans la glace et gèle sur les morceaux de glace qu'elle croise = les morceaux gèlent ensemble. Cet effet est d'autant plus fort que la glace repose longtemps et que l'humidité est importante.

C'est pourquoi, par exemple, de la glace brisée à +/- -7°C a tendance à geler en bloc au bout de quelques heures ; on peut retarder ce phénomène en stockant la glace dans une pièce également refroidie à environ -5°C.
La glace pilée à -0,5°C a la propriété de ne pas recongeler l'humidité, car la différence de température avec l'humidité est trop faible. Cela signifie que la glace pilée peut être stockée pendant des jours à des températures supérieures à 0°C (idéalement jusqu'à 4°C pour une faible perte de rosée) sans se congeler. Seule une légère couche de glace dure se forme à la surface, tandis qu'en dessous, la glace reste lâche et granuleuse.
 

La densité apparente est importante pour le calcul du volume de stockage:

• 1,00 t / m3 pour l'eau
• 0,92 t / m3 pour la glace en bloc
• 0,50 t / m3 pour la glace brisée ou le calcin.

Cela signifie que pour le stockage de 1 000 kg de glace brisée, un espace de stockage de 2 m3 plus une réserve pour le cône de débris = environ 2,5 - 3 m3 est nécessaire.