Glace pilée de ZIEGRA

La glace brisée - la glace moderne

Également connue sous le nom de glace en écailles, elle présente les propriétés suivantes

• différentes tailles de glace : MacroIce, StandardIce, MicroIce
• idéale pour un refroidissement rapide et durable
• évite les gelures et les dommages à votre produit
• toujours facile à travailler, sans congélation ni agglutination de la crème glacée
• convient pour un stockage de plusieurs jours (dans des unités de stockage de glace isolées ou des conteneurs)
• avec une capacité de refroidissement et une efficacité énergétique élevées
• BruchEis est particulièrement hygiénique grâce à un système d'eau fermé
• le circuit de réfrigération fermé empêche les fuites de réfrigérant
• la conception robuste rend les machines extrêmement fiables et durables

Le mode de fonctionnement ZIEGRA
 

L'eau s'écoule du réservoir d'eau de la machine à glaçons dans le cylindre de la machine à glaçons selon le principe des tuyaux communicants. Un serpentin de refroidissement (par exemple R452A) est placé autour du cylindre, ce qui gèle l'eau à l'intérieur du cylindre. La glace est continuellement décollée par la vis d'une très fine couche de glace de la paroi intérieure du cylindre et acheminée vers le haut. La glace y est pressée fortement, recongelée et brisée.

Ce processus permet à l'énergie froide de recongeler immédiatement l 'eau qui suit , sans perte. (Si la couche de glace avait une épaisseur de 1 ou 2 mm, une quantité d'énergie inutilement élevée devrait être utilisée pour la congélation en raison du pouvoir isolant élevé de la glace). L'idée de compacter et de presser ensuite la glace permet d'obtenir une épaisseur idéale de 9,5 mm avec une faible consommation d'énergie. 

Comme la glace est congelée sur la paroi intérieure du cylindre, le système de réfrigération des machines à glace pilée ZIEGRA est complètement fermé. Aucune fuite ne peut se produire dans le système de réfrigération en raison des pièces rotatives. Grâce au procédébreveté du cylindre et au savoir-faire de ZIEGRA, il est possible d'utiliser de petits compresseurs.

Cela présente l'avantage de réduire la consommation d'énergie.